我院职工在温医大舌尖上的“乡味” 教职工家乡菜厨艺大赛中获佳绩
作者：薛纪雷、姜忆柠、金婷
摄影：
编辑日期：2023-12-25
来源：工会
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最深不过故乡情，最美总是家乡味。12月21日，温医大舌尖上的“乡味”教职工家乡菜厨艺大赛在茶山校区一号食堂举行，来自各个学院及附属医院的19名教职工同台竞技，现场烹制家乡特色菜。我院手术室主管护师曹茜、精神卫生科主治医师梁艳烹饪的“温州改良版酸菜鱼”“私房回锅肉”在众多参赛作品中脱颖而出。其中，曹茜喜提第一，获“金勺子奖”，梁艳获“铜勺子奖”。
酸菜鱼本是地地道道的重庆风味菜，兼具“酸、辣、鲜”，而曹茜所烹饪的温州改良版，是以鱼骨熬制底汤，为酸菜鱼注入原汁原味的“鲜”，并配以温州本土的酸菜、酸萝卜等多样食材，让其品尝起来同时兼具清淡酸甜的风味，更加符合温州人的味蕾，同时可加入面条、宽粉等主食，实现“一菜多吃”。
梁艳制作的回锅肉是“川菜之首，川菜之化身”，不仅香气满满、鲜香留齿，这道菜更是承载了四川人在温州的记忆，口味独特，色香味俱全。
虽然烹饪的原料都十分简单常见，但每家制作出的味道都不尽相同，这也恰巧赋予菜肴独特的家乡魅力。
