我院药膳团队“瓯医膳语坊”荣获“瓯越本草十大药膳之星”

4月26日，在温州市首届海鹤杯“瓯越本草”药膳大赛决赛上，经过现场烹制、创意比拼与专业评审，我院药膳团队“瓯医膳语坊”在50 支精英战队中脱颖而出，精心烹制的两道药膳 ——“三珍荟萃煨灵甲” 和 “五运六气养生牛腱”，荣获 “瓯越本草十大药膳之星” 称号，为瓯越药膳文化的传承与创新贡献了智慧和力量。

据了解，瓯医膳语坊由膳食服务部、中医科、临床营养科、药学部的专业人员组成。在各科主任的指导下，药学部韩安榜主管中药师、中医科温芃芃中医师和倪小秋中医师依据中医药理论进行药膳配方设计，把控药材质量和炮制方法；临床营养科黄奇琦主管技师从现代营养学角度优化食材配比；膳食服务部厨师霍玉龙、陈忠义凭借精湛厨艺，将药材与食材完美融合，共同打造出既美味又养生的药膳。

据介绍，我院两道获奖药膳有着深厚的设计理念。“三珍荟萃煨灵甲”立足于温州春季湿润多雨、乍暖还寒的气候特点，巧妙选用 “浙八味”“新浙八味”“温六味” 中的核心药材，搭配鳖、金华火腿、老母鸡等食材，不仅温补气血、阴阳双补，用铁皮石斛汁替代部分水炖汤，加入三叶青和乌药，清热解毒、理气止痛，十分适合春季湿热体质人群。“五运六气养生牛腱” 则依据温州春季 “木旺土弱、风湿相搏” 的气候特征，以《黄帝内经》五运六气理论为指导，通过温郁金、炒白术、铁皮石斛等药材五行配伍，调和肝脾、平衡阴阳，还将传统 “四神汤” 与新浙八味相结合，古今融合。食材选用高蛋白低脂肪的牛腱子，营养丰富，对健身增肌、贫血、术后恢复等人群益处多多。在制作过程中，团队注重创新烹饪工艺，力求最大程度发挥药膳的功效与美味。

未来，我院药膳团队将继续秉持传承与创新的理念，深挖瓯越本草的奥秘，研发更多养生药膳，为大众健康保驾护航，让瓯越药膳文化绽放更加绚丽的光彩！